Simple things about Antioxidants and Free Radicals..!!!

 

اینٹی آکسیڈنٹس اور Free Radicals کی سادہ سی باتیں..!!!

اکثر آپ نے "اینٹی آکسیڈنٹس" کا لفظ سنا ہوگا۔ اس لفظ"anti oxidants" میں "anti" مطلب کسی چیز کے خلاف، یعنی کسی چیز کو روکنے والا اور اس کیس میں کس چیز کو روکنے والا ؟ وہ چیز ہے "oxidants" یعنی کچھ ایسے مالیکولز جن میں آکسیجن شامل ہو (یا جو oxidizing agent ہو)

اصل میں اینٹی آکسیڈنٹس کو سمجھنے سے پہلے ہمیں reactive oxygen species یعنی ROS کو سمجھنا ہوگا۔ ہمارے جسم کے اندر، ہمارے خلیوں میں ہر سیکنڈ میں اربوں کھربوں کیمکل ریکشن ہو رہے ہیں، جو ہماری زندگی کے لیے ضروری ہیں۔

 ان کیمکل ریکشنز کے دوران کچھ ایسی چیزیں بن جاتی ہیں جو کافی ریکٹو ہوتی ہیں، یا یوں کہہ لیں کہ کافی unstable ہوتی ہیں، اور یہ چیزیں ہمارے خلیوں کے اندر ہیں جہاں بہت حساس ماحول ہے، جہاں ڈی این اے موجود ہے، مختلف اقسام کے پروٹینز موجود ہیں، اور کئی طرح کے کیمکل ریکشنز چل رہے ہیں۔ ایسے میں اگر یہ ROS وہاں پر موجود ہوں گی تو یہ ان کاموں میں ٹانگ اڑائیں گی، جیسے کہ یہ ڈی این اے کو نقصان پہنچائیں گی، اور ساتھ میں طرح طرح کے اور نقصان کریں گی۔ 

یہ ایسے ہی کہ آپ کسی حساس لیبارٹری میں کام کر رہے ہوں، اور ایک دن آپ اس لیبارٹری میں اپنے چھوٹے شرارتی بچے لے آئیں، تو وہ بچے لیبارٹری کی چیزیں اور کام خراب کریں گے۔

اس معاملے میں مزید گھس کر ہم free radicals کی بات بھی کر لیتے ہیں۔ یہ free radicals اصل میں ایسے  مادے (ایٹم/ مالیکول) ہوتے ہیں جن میں unpaired electrons ہوتے ہیں۔ جس وجہ سے یہ بہت زیادہ ریکٹو اور unstable ہوتے ہیں اور اپنے آس پاس کی چیزوں سے ریکشن کرتے رہتے ہیں۔

 ہمارے جسم میں جو ROS بنتے ہیں وہ زیادہ تر free radicals ہوتے ہیں یعنی unpaired electrons والے مالیکول ہوتے ہیں جیسا کہ hydroxyl radical, singlet oxygen  وغیرہ

لیکن  کچھ ROS ایسے بھی ہوتے ہیں جو free radicals نہیں ہوتے البتہ وہ بھی کافی ریکٹو ہوتے ہیں جیسا کہ H2O2 وغیرہ۔ 

یہ free radicals اور ROS جسم کے باہر سے آنے والی چیزوں سے بھی بن سکتے ہیں جیسا کہ آلودگی اور الٹرا وائلٹ شعاعیں وغیرہ۔

ان سب سے بچنے کے لیے خلیہ ان ROS کو مختلف طریقوں سے neutralize کرتا ہے، اور ان طریقوں میں مختلف دوسرے کیمکلز اور انزئمز شامل ہیں جو ان ROS کو neutralize کر دیتے ہیں۔ 

لیکن ہمیں بھی جسم کو ان ROS کے خلاف سپورٹ کرنا ہوگا، اور اس کام کے لیے ہمارے اینٹی آکسیڈنٹس شامل ہیں، جو ہمیں ہماری غذا سے ملتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس ان ROS سے کیمکل ریکشنز کرتے ہیں اور انہیں neutralize کر دیتے ہیں۔ یہ ROS مختلف قسم کے ہوتے ہیں اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی مختلف قسم کے ہوتے ہیں، اس لیے ان کے درمیان ہونے والے کیمیکل ریکشنز بھی مختلف اقسام کے ہوتے ہیں۔ 

سو اینٹی آکسیڈنٹس اصل میں ان ROS کو روکنے کے لیے ہوتے ہیں۔ اپنا وٹامن سی اور ای اینٹی آکسیڈنٹس کی عام مثالیں ہیں۔

بہت سارے پھل اور سبزیاں اینٹی آکسیڈنٹس کا اچھا سورس ہیں۔۔۔

Simple things about Antioxidants and Free Radicals..!!!

Often you have heard the word "antioxidants". In this word "anti oxidants" "anti" means against something, that is, something that prevents something and in this case, what thing does it prevent? That substance is "oxidants" - molecules that contain oxygen (or are oxidizing agents).

Before actually understanding antioxidants we need to understand reactive oxygen species i.e. ROS. Inside our bodies, billions and trillions of chemical reactions are taking place in our cells every second, which are essential for our life.

  During these chemical reactions, certain substances are formed that are quite reactive, or rather unstable, and these substances are inside our cells where there is a very sensitive environment, where the DNA is, different types. Proteins are present, and many chemical reactions are taking place. So if these ROS are there, they're going to do things like damage DNA, and do other kinds of damage as well.

It's like you are working in a sensitive lab, and one day you bring your little naughty kids into that lab, those kids will spoil the things and work of the lab.

Going further into this matter, we also talk about free radicals. These free radicals are actually substances (atoms/molecules) that have unpaired electrons. Due to which they are very reactive and unstable and keep reacting to the things around them.

  The ROS that are formed in our body are mostly free radicals, i.e. molecules with unpaired electrons, such as hydroxyl radical, singlet oxygen, etc.

But there are some ROS which are not free radicals but they are quite reactive like H2O2 etc.

These free radicals and ROS can also be formed from things outside the body such as pollution and ultraviolet rays.

To avoid all of these, the cell neutralizes these ROS in various ways, and these ways include various other chemicals and enzymes that neutralize these ROS.

But we also have to support the body against these ROS, and that includes our antioxidants, which we get from our diet. These antioxidants perform chemical reactions with these ROS and neutralize them. These ROS are of different types and antioxidants are also of different types, so the chemical reactions between them are also of different types.

So antioxidants are actually there to block these ROS. Vitamins C and E are common examples of antioxidants.

Many fruits and vegetables are good sources of antioxidants.